Leżakowanie dla dorosłych

Leżakowanie dla dorosłych
Źródło zdjęć: © Info.prasowa/Ballantines

Na smak każdej whisky składa się wiele elementów. Podstawą jest oczywiście płyn – to sekret każdej odsłony tego złocistego trunku. Za każdą kompozycją whisky mieszanej stoi master blender, który łączy poszczególne rodzaje oraz roczniki whisky w jedną, wyjątkową całość.

Oprócz destylarni, z których pochodzą składowe whisky mieszanej oraz ich wieku, na smak wpływa także beczka, w której jest starzona. Może być to beczka po bourbonie czy sherry, ale coraz częściej sięga się również po beczki po innych alkoholach. Aby wydobyć pożądane aromaty, które są zawarte w drewnie, beczki są wypalane od wewnątrz. Dzięki temu procesowi karmelizuje się cukier zawarty w dębie, ale sposób wypalania również daje dodatkowe efekty smakowe.

Obraz

Beczki do produkcji whisky wytwarzane są ze starannie wyselekcjonowanych drzew dębowych, doglądanych przez plantatorów w czasie całego procesu wzrostu. Wybrane fragmenty bala wycinane są na kawałki odpowiedniej długości z pominięciem sęków. Pniaki rozłupuje się na części, z których strugane są deski. W odróżnieniu od tych, które wykorzystywane są w stolarstwie, deski bednarzy wycina się promieniście. Następnie są odpowiednio kształtowane poprzez proces frezowania: z jednej strony deski są wklęsłe, z drugiej wypukłe. Uzyskują kształt wrzeciona, zwężającego się na górze i na dole. Zanim deski trafią do frezarki leżakują około trzy lata na specjalnych farmach, gdzie zapewnia im się odpowiednią wilgotność. Deski suszy się w na świeżym powietrzu.

Po ułożeniu desek wewnątrz pierwszej obręczy, są one mocno zwilżane ustawiane nad paleniskiem, które wygrzewa je, nadając im elastyczność. Jednocześnie proces ten zapewnia bezszczelinowe połączenie desek pierścieniami. Beczka jest wielokrotnie odwracana, a podczas obróbki nabija się kolejne obręcze.

Obraz

Smak nowej Whisky Ballantine’s Hard Fired kształtowany jest poprzez leżakowanie whisky w podwójnie wypalanych beczkach. Cały proces rozpoczyna się który dokładną selekcją beczek po burboniewykonanych z białego dębu amerykańskiego. W tych beczkach była już wcześniej starzona szkocka whisky. Zostają wypalone po raz drugi w procesie zwanym „hard firing” (w wolnym tłumaczeniu z ang. „twarde wypalanie”). Zaraz po procesie podwójnego wypalenia, beczki te napełniane są specjalnie przygotowaną partią blendu Hard Fired. Proces ten nazywa się finiszowaniem whisky i tylko część mieszanki bierze w niej udział. Finiszowanie w podwójnie wypalanych beczkach trwa maksymalnie do kilku tygodni i jest regularnie sprawdzane przez Master Blendera Ballantine’s Sandiego Hyslopa. To on osobiście nadzoruje zawartość każdej beczki, wącha, kosztuje i finalnie decyduje, jak długo powinien trwać ten proces. Kiedy whisky uzyska już pożądany charakter, jest ona mieszana z pozostałą partią Hard Fired.

Dzięki tak zwęglonej beczce w jej wnętrzu tworzy się naturalna warstwa karmelizowanych cukrów, które wchodzą w reakcję z whisky. Rezultatem jest gładka, kremowa i subtelnie dymna whisky, z wyczuwalną nutą słodkiego miodu, soczystych czerwonych jabłek i pikantnej lukrecji.

Obraz
Źródło artykułu: WP Facet

Wybrane dla Ciebie

Funkcjonalne smartwatche do 500 zł. Zdziwisz się, co potrafią
Funkcjonalne smartwatche do 500 zł. Zdziwisz się, co potrafią
Jedyna rzecz, którą musi mieć w szafie każdy facet. Przyda się teraz i wiosną
Jedyna rzecz, którą musi mieć w szafie każdy facet. Przyda się teraz i wiosną
Najpopularniejsze słuchawki z redukcją szumów za mniej niż 300 zł
Najpopularniejsze słuchawki z redukcją szumów za mniej niż 300 zł
Jaka kurtka na stok? Kurzajewski nie mógł wybrać lepiej. Ten model jeszcze długo mu posłuży
Jaka kurtka na stok? Kurzajewski nie mógł wybrać lepiej. Ten model jeszcze długo mu posłuży
Najtańsze soundbary z subwooferem. Co kupisz za mniej niż 600 zł?
Najtańsze soundbary z subwooferem. Co kupisz za mniej niż 600 zł?
Jędrzejak zna skuteczny sposób na mrozy. Wydasz na niego zaskakująco mało
Jędrzejak zna skuteczny sposób na mrozy. Wydasz na niego zaskakująco mało
Popularne projektory laserowe do 5 tys. zł. Dlaczego warto je wybrać?
Popularne projektory laserowe do 5 tys. zł. Dlaczego warto je wybrać?
System multimedialny w starym samochodzie. Jak to zrobić?
System multimedialny w starym samochodzie. Jak to zrobić?
Wybieramy kapcie męskie: śmieszne, ciepłe, a może skórzane?
Wybieramy kapcie męskie: śmieszne, ciepłe, a może skórzane?
Ciepła i praktyczna kurtka narciarska męska. Jaką wybrać, aby posłużyła ci przez lata?
Ciepła i praktyczna kurtka narciarska męska. Jaką wybrać, aby posłużyła ci przez lata?
Kultowe trapery kupisz za grosze. Podobne nosi Maciej Musiał
Kultowe trapery kupisz za grosze. Podobne nosi Maciej Musiał
Swetry i bluzy męskie. Przegląd najmodniejszych modeli na zimę
Swetry i bluzy męskie. Przegląd najmodniejszych modeli na zimę