Wytrzymałe i elastyczne. Noże ze stali nierdzewnej czy węglowej?
W artykule znajdują się linki i boksy z produktami naszych partnerów. Wybierając je, wspierasz nasz rozwój.
O ile noże składane zwykle wykonane są ze stali nierdzewnej, to w przypadku tych z ostrzem stałym mamy do wyboru również stopy węglowe. Różnią się przede wszystkim ceną, ale również unikalnymi właściwościami. Wybór między tymi dwoma rodzajami ostrzy nie jest prosty.
Czym jest stal węglowa?
Stwierdzenie, że stal węglowa to stop żelaza i węgla jest zbyt dużym uproszczeniem – to można powiedzieć o każdym rodzaju stali. W skład stopu wchodzą również inne pierwiastki – aluminium, krzem czy miedź – ale są to zwykle śladowe ilości. W stali węglowej liczba i ilość dodatkowych pierwiastków są natomiast ograniczone do absolutnego minimum. Prym wiedzie węgiel i oczywiście żelazo.
Rodzaje stali węglowej
Wśród stopów tego typu materiału wyróżniamy stal nisko-, średnio- i wysokowęglową. W pierwszej z nich zawartość węgla wynosi poniżej 0,3 proc., w drugiej mieści się od 0,3 do 0,6 proc., a w wysokowęglowej zawartość węgla jest wyższa niż 0,6 proc. Im mniej węgla w stopie tym większa plastyczność materiału, która pozwala niemal dowolnie go formować. Z drugiej stal o większych proporcjach węgla będzie o wiele mocniejsza. Równowagą między mocą, a elastycznością będzie właśnie stal średniowęglowa.
Shutterstock A może stal nierdzewna?
Stal węglowa o odpowiednim stopie charakteryzuje się dużą twardością i dobrymi możliwościami hartowania metalu. Jednocześnie ostrze wciąż zachowuje dużą elastyczność i sprężystość, możesz więc mieć pewność, że nóż nie złamie się pod wpływem nacisku. Jeśli natomiast chodzi o stal nierdzewną, jak sama nazwa wskazuje jest odporna na korozję i dużo twardsza. Ma również większą odporność na ścieranie co sprawia, że nieprędko straci swoją ostrość. Z drugiej strony wymaga użycia profesjonalnych ostrzałek.
Jaki nóż dla kogo
Przed zakupem zastanów się również nad tym, do czego nóż będzie wykorzystywany. Jeśli będzie to cięcie, struganie czy wycinanie, potrzebujesz ostrza o dużej odporności na ścieranie, czyli na przykład praktycznego foldera ze stali nierdzewnej. Gdy z kolei mówimy o nożu, który w skrajnych przypadkach posłuży ci do rąbania i przecinania grubych gałęzi, lepiej wybrać bardziej elastyczne, ale mniej odporne na ścieranie ostrze węglowe.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
W artykule znajdują się linki i boksy z produktami naszych partnerów. Wybierając je, wspierasz nasz rozwój.
